Ingredientes: (para 4 personas)
- 8 filetes de pechuga de pollo
- 2 manzanas reineta o golden
para la salsa de curry:
- 50g de mantequilla
- 2 cucharadas soperas de harina
- 1/2 l de caldo de ave (puede hacerse con una pastilla)
- 2 cucharaditas de curry verde
- 1 vaso (de los de vino) de nata líquida
- sal
Elaboración:
Pela las manzanas, quítales el corazón con las pepitas y córtalas en cuartos. Envuelve los cuartos con los filetes de pollo y ciérralos con ayuda de unos palillos.
Prepara la salsa:
En un cazo, pon la mantequilla y, a fuego muy suave, deja que se derrita. Añade entonces la harina y dale un par de vueltas con ayuda de una cuchara de madera. Añade el curry y el caldo y remueve sin cesar, dejando que cueza 5 minutos (a partir de cuando empieza a hervir). Mete los rollitos en la salsa y deja que cueza unos 20 minutos.
Cuando falten unos 5 minutos, agrega la nata y remueve. Deja que se caliente pero sin que hierva.