Continua la promoción del consumo de carne de pollo en SuperCor. En la actualidad está reforzada por la entrega en caja de recetas de carne de pollo.
Programas Sanitarios 2015
El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha puesto en conocimiento de los sectores ganaderos el resultado de los Programas Sanitarios del 2015 cuyo contenido contiene:
– Programas de vigilancia y control de Salmonella
– Influenza aviar
– Actualidad IAAP
– Nuevas medidas 2015/2016
– Programa Integral Coordinado de vigilancia, control y erradicación de EETs
– Situación actual de la lengua azul en España y países de su ámbito geográfico
– Programa Nacional Coordinado de lucha, control y erradicación de la Enfermedad de Aujeszky 2014
– Programa Nacional de Vigilancia Sanitaria del ganado porcino.
Para consultar el programa completo consultar el fichero adjunto: Programas sanitarios
Jornadas profesionales de Avicultura 2015
Del 9 al 12 de Junio, La Real Escuela de Avicultura organiza las jornadas profesionales de Avicultura en Soria.
Los principales actores del sector avícola ya han confirmado su asistencia al evento líder en formación avícola del sur de Europa.
Se tratarán temas sobre avicultura de precisión, el aporte nutricinal de los probióticos, las interacciones entre enfermedades, el cómo está solucionando el Reino Unido el Campylobacter, la gestión inteligente de una granja, el tratado de libre comercio, la nueva normativa sanitaria de 2016…etc..
Para inscribirse, direcatmente por internet: www.jornadasavicultura.com/2015/inscripcion
Inscripción para el VI Curso de Sanidad Avícola, 4 y 5 de Junio
Los días 4 y 5 de Junio se celebra la sexta edición del Curso de Sanidad Avícola: Herramientas de diagnóstico y prevención, en colaboración con el CEU.
En esta ocasión se abordarán temas relacionados con la salud intestinal y coccidiosis, prevención de Micoplasma synoviae y su relación con la antibioterapia, y transmisión de resistencias. Además, se realizarán 3 talleres prácticos sobre necropsias en pollos y gallinas, embriodiagnóstico y evaluación de la calidad de la cáscara del huevo incubable.
Se adjunta tríptico informativo/boletín de inscripción a remitir cumplimentado a: administración1@cecav.es
FIGAN Zaragoza 29 de abril de 2015
Se ha celebrado en Zaragoza, con mucho éxito, una nueva edición de FIGAN.
Según los datos aportados por la feria el año 2015 ha superado en ventas y visitantes a los del año 2013 en el que se celebró la anterior feria.
Con más detalle, se puede ver en la edición que ha publicado FIGAN y que exponemos a continuación.
FIGAN (Comité 29 abril 2015)
Pollo con mostaza y miel
Tiempo de preparación: 1 hora y 10minutos + 3 horas de marinado
Ingredientes (para 4 personas):
- 1 pollo de 1 kg y 1/2
- 120 g de miel
- 2 cucharadas soperas de mostaza a la antigua
- 80 ml de vinagre balsámico
- 2 cucharadas soperas de salsa de soja
- saly y pimienta
- 1/4 de l de vinagre
- 150 g de miel
- 1 pellizco de canela
- 1 pellizco de jengibre en polvo
MEZCLA la miel, la mostaza, el vinagre, la salsa de soja, la canela y el jengibre y rocía con ello el pollo.
TÁPALO y déjalo marinado al menos 3 horas (o la noche anterior) en la nevera.
ENCIENDE el horno y, cuando lleve 10 minutos, salpimienta bien el pollo por dentro y por fuera y ásalo a una temperatura de 180 ºC durante una hora, más o menos.
ROCÍA el pollo varias veces con la salsa de la marinada mientras se va haciendo y dale la vuelta para que se impregne bien por todos sus lados. El pollo debe quedar bien dorado, casi lacado. Sácalo entonces y trínchalo.
PUEDES acompañarlo con verduras al vapor o con un puré de calabaza.
Paquetitos de berenjena con pollo
Tiempo de preparación: 1 hora y 10 minutos.
Ingredientes (para 4 personas):
- 4 berenjenas
- 1 cebolla (80 gr)
- 1 diente de ajo
- 500 gr de tomate concentrado de bote
- 100 gr de aceitunas sin hueso
- 150 gr de pechuga de pollo
- 1 ramita de albahaca picada
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva
- sal y pimienta.
LAVA y seca las berenjenas y córtalas en láminas finas a lo largo, aparta las de los bordes recubietas de piel y reserva 16 del resto.
EXTIÉNDELAS sobre papel absorbente, espolvoréalas con sal y déjalas treinta minutos para que suelten su líquido, dándoles la vuelta una sola vez.
MIENTRAS, pela la cebolla y el ajo y pícalas menudos. Pica también el resto de trozos de berenjena y la pechuga de pollo sin piel.
CORTA la mitad de las aceitunas en rodajas.
PON EL ACEITE a calentar y rehoga en él la cebolla, los dados de berenjena y el pollo en trocitos a fuego suave, removiendo a menudo.
DESPUÉS, agrega 4 cucharadas soperas de puré de tomate y las láminas de aceituna, sala con moderación, añade un poco de pimienta y deja que cueza 15 minutos, removiendo a menudo.
SECA las láminas de berenjena y ponlas de dos en dos en forma de cruz sobre la mesa de trabajo. Reparte el relleno en el centro de las cruces y cierra hacia el interior. Ata estos paquetitos, pero sin apretar en exceso.
CUÉCELOS 20 minutos al vapor y, mientras, calienta el resto de puré de tomate con las aceitunas enteras y salpimienta a tu gusto.
SOBRE LOS PLATOS, pon un cordón de puré de tomate con aceitunas, y en el centro, uno o dos paquetitos de berenjena; espolvorea por encima con albahaca y sírvelo bien caliente.
El pollo en Masterchef
En TVE1, el pasado martes, el programa MasterChef dedicó todo su inicio a hacer una presentación espectacular del pollo y de su carne. Se informó que era la proteina más consumida en el mundo en la restauración.
Para poder ver el programa completo con todas las recetas de pollo que realizaron los concursantes pinchar aqui
Reunión de la Junta de AVEC en Bruselas 24 de Marzo
Se debatió, entre otros temas, las negociaciones TTIP. Los presentes mostraron su inquietud por el desarrollo que están teniendo estas negociaciones que se consideran un poco oscuras. En cualquier caso se va abriendo la idea que Estados Unidos, finalmente gane la batalla de las canales manipuladas y que la Unión Europea solo tendría como defensa una etiqueta sobre las canales y despieces de pollo en la que se indicara claramente que no habían sido sometidas a ningún proceso de utilización de elementos químicos durante el sacrificio.
Otro de los temas fue, las investifaciones sobre Campylobacter. En este punto se mencionaron las dificultades para resolver este problema y que se espera que con las investigaciones en curso se consiga una reducción importante de las prevalencias.
Sobre modificación del reglamento de comercialización de carne de ave, todos los presentes expresaron su opinión de mantenerlo en los términos actuales.
También se trataron otros temas sobre posibles campañas de promoción en terceros países; situación actual de Sudáfrica; Rusia y la situación de la gripe aviar en la UE.
FIMA Feria de Zaragoza 2015
La FIMA de Zaragoza ha constituido un nuevo éxito de organización.
Aunque es pronto para saber el número de visitantes, se cree que aumentará la cifra sobre la anterior edición. Varias empresas de nuestro sector estuvieron presentes en la misma. Hubo una amplia representación de animales vivos, no sólo de las razas autóctonas conocidas, sino también nuevos ejemplares que destacaban por su conformación y colorido de plumas. También se presentaron gallos de pelea.
- RT @msd_es: En #DevorandoMitosMSD expertos del sector desvelan aspectos relativos a la alimentación, la salud y la seguridad alimentaria so…
2 days ago - RT @msd_es: En #DevorandoMitosMSD desmontamos creencias populares que giran alrededor de la producción de huevos, carne de pollo, vacuno y…
7 days ago - RT @AvecPoultry: Six million fewer chickens slaughtered weekly in EU after Mercosur pact https://t.co/aHKBUo3JkN
#EUPoultry
21 days ago