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Ante las noticias aparecidas la semana pasada y hoy sobre la utilización de antibióticos en el engorde de la ganadería, entre otros, el pollo, hay que indicar:

• Los días de engorde de pollos criados en Espeaña son entre 7 y 10 días más que los de otros países de la UE, por lo que las cifras no pueden ser comparables.
• Existe una normativa europea que obliga a mantener un periodo de retirada de cualquier tipo de medicamento o antibiótico antes del sacrificio del animal.
• Los antibióticos promotores de crecimiento están prohibidos en la UE desde el 2006.
• También existe normativa comunitaria que obliga al control de residuos medicamentosos en la carne de pollo y que se hace en los mataderos por personal de la administración autonómica.
• La normativa comunitaria obliga al tratamiento de los animales enfermos y ninguna clase de cría de animales está autorizada para no suministrar antibióticos en caso de enfermedad. La normativa de bienestar animal prohíbe terminantemente que se dejen morir a los animales con enfermedades por falta de tratamiento adecuado.
• Que se están manejando datos que ya no corresponden a la actualidad, donde las empresas han realizado en los últimos años una reducción de la utilización de antibióticos en la cría de pollos muy importante.
• Que sólo los veterinarios pueden recetar antibióticos y que la extensión de la obligatoriedad de la receta electrónica va a proporcionar datos auténticos sobre la utilización de antibióticos en España.

La escuela de Leonor y Sofía propone un menú de tres a nueve años y otro de 10 en adelante, con lo que las hijas de los Reyes estarían en el segundo grupo. A lo largo del mes los cuatro menús semanales rotan y, como hacen otros muchos centros, se adjuntan propuestas de cenas para complementar la alimentación de los estudiantes. Un ejemplo de lo que un lunes pueden comer las niñas sería lentejas, como primer plato, y pollo asado, como segundo, o judías pintas y pollo a la plancha, asegura La Otra Crónica. 

Pese a que las niñas se quedan a comer en el centro escolar, su alimentación es de lo más saludable. De hecho la reina Letizia  está muy comprometida con los temas relacionados con la nutrición y el estilo de vida sano. Unos hábitos que parece que también se han trasladado al comedor del colegio de sus hijas en el que habrían desaparecido algunos platos tan típicos de los menús infantiles como los fritos o los San Jacobo, según ha publicado La Otra Crónica.

El secretario general de Agricultura y Alimentación, Carlos Cabanas, dio a conocer en el almacén del Banco de Alimentos de Madrid el Programa 2017 de ayuda alimentaria a las personas más desfavorecidas, en cuyo marco el Ministerio, a través del Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA), distribuirá gratuitamente 17 productos básicos por valor de 95 millones de euros.

La cesta de alimentos, de carácter básico, poco perecederos y de fácil transporte y almacenamiento, está compuesta por artículos como arroz, garbanzos cocidos, leche, atún en conserva, pasta alimenticia, tomate frito, crema de verduras deshidratada, galletas, judías verdes en conserva, cacao soluble, tarritos infantiles de fruta y de pollo, cereales, aceite y sadina en conserva.

Los alimentos se entregarán a través de los Bancos de Alimentos y de los centro provinciales de Cruz Roja, quienes los distribuirán entre las 5.941 organizaciones asociadas de reparto en todo el territorio peninsular e insular, de manera que los cerca de 1,5 millones de beneficiarios finales puedan preparar fácilmente una comida completa para una persona o para una familia con varios miembros, incluidos bebés.

• Las hamburguesas frenan su crecimiento tras dispararse durante la crisis
• El pollo es el tipo de carne con mayor aumento de la demanda en el último año

El consumo de carne en la restauración española ha roto con varios años de retrocesos, al repuntar un 2% en los úlitmos doce meses (abril 2016-marzo 2017), impulsado por el crecimiento de las categorías más asequibles, según la empresa de investigación de mercados “The NPD Group”.

Así, la demanda de carne de pollo fuera de casa ha crecido un 5% en el último año, por encima del porcino y de determinadas clases de vacuno.

Las cafeterías, los bares de tapas y, sobre todo, los establecimientos de comida rápida concentran gran parte de la recuperación del consumo de carne, un dato que explica el mejor comportamiento del pollo. “Las cafeterías se han sofisticado, con una imagen vinculada a la comida saludable, y han proliferado las cadenas en las que se puede comer o comprar comida para llevar durante todo el día y donde el sándwich de pollo y las ensaladas con este ingrediente son algunos de los platos más típicos” Indica Vicente Montesinos, director ejecutivo de The NPD Group en España.

La compra de carne fresca de pollo se reduce un 1% en relación al año 2015. En facturación la categoría también se posiciona por debajo del año anterior, con una variación negativa del 4,1%. El precio medio se abarata un 3,1%, cerrando en 3,97 €/kg. El consumo por persona y año fue de 13,87 kilogramos, una cantidad un 0,6% mayor que lo ingerido en el año 2015.

El perfil de hogar consumidor es el formado fundamentalmente por familias con hijos, tanto mayores como medianos y pequeños.

Son Castilla La Mancha, Comunidad Valenciana y Aragón las OCAA con mayor consumo relativo de carne fresca de pollo. Por el contrario, las Islas Canarias, Cantabria, Extremadura y País Vasco son las menos propensas al consumo.