Las previsiones de la FAO señalan una producción mundial de carne de 455 millones de toneladas en 2050
Y es que, aunque hoy en día los datos de la FAO de producción cárnica mundial indican que la carne de pollo está prácticamente a la par con la del cerdo, las previsiones apuntan a que el pollo continuará incrementando su diferencia hasta dominar el mundo en los próximos años.
Así, las previsiones de este organismo hablan de que se mantendrá un crecimiento de la producción, si bien menor que en años anteriores, sí de manera constante. Así, para el periodo 2030-2050 se estima que la producción crecerá un 0,9 % anual en todo el mundo, situándose a la cabeza del crecimiento África Subsahariana (2,6 %), seguida del Sudeste Asiático (2,2 %).
Los países en los que más aumentará el consumo de carne serán China, India (sólo en este país se estima que el consumo de carne de pollo alcance los 18kg per cápita en 2050).
Por especies, el mayor crecimiento, cómo no, lo registrará el pollo, con una subida del 1,8 % anual, por encima de la carne de vacuno (1,2 %) y de cerdo (0,8 %).
Se proyecta que los países en desarrollo representen la gran mayoria del aumento total de la producción cárnica, gracias a un uso más intensivo de harina en las raciones de alimentación. La carne de ave, nuestro amigo el pollo en su mayoría, es la principal impulsora del crecimiento en la producción total de carne en respuesta a la expansión de la demanda mundial de esta proteína animal, más asequible en comparación con las carnes rojas. Los bajos costes de producción y los precios finales más bajos de los productos han contribuido a convertir al pollo en la carne preferida en los países en vías de desarrollo.
