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• • Cómo integrar el consumo de pollo en una dieta saludable

    8 julio, 2019EventosLa Doctora Pilar Matía Martín especialista en endocrinología y Nutrición del Hospital Clínico San Carlos de Madrid, nos cuenta todos los aportes y nutrientes de la carne de pollo integrada en una dieta saludable. En la segunda mesa redonda que se celebró el pasado mes de abril, escuchamos a la Doctora Matía hablar sobre la carne de pollo y patrones de dieta de saludable. A partir del valor nutritivo de cada alimento, se desarrollas varias dietas imprescindibles en las que el pollo es uno de los alimentos más consumidos en el mundo. Todo esto y mucho más lo explica la Doctora en este vídeo:    ...
  • El pollo en las dietas terapéuticas

    27 junio, 2019EventosEl Doctor Miguel Ángel Rubio Responsable del servicio de Endocrinología y nutrición del Hospital Clínico San Carlos espone en esta ponencia cuáles son las mejores dietas según distintas enfermedades y como el pollo es uno de los alimentos esenciales en las llamadas dietas blandas por su fácil digestibilidad y su alto valor biológico. Podemos escuchar su interesantísima ponencia en las últimas jornadas sobre la Carne de Pollo, no sólo de las llamdas dietas blandas sino también de las famosas dietas para pérdida de peso y mantenimiento del mismo. os dejamos el vídeo a continuación:...
  • El sector de la carne de aves de corral de la UE dice NO al acuerdo Mercosur

    20 junio, 2019NoticiasSi bien el acuerdo comercial UE / Mercosur ha entrado en negociaciones de “final del juego” y podría llevar a un acuerdo político en la última semana de junio, AVEC, que representa al sector europeo de la carne de aves de corral, ¡hace sonar la alarma! La carne de aves de corral es uno de los sectores agrícolas de la UE que se sacrificarán en estas negociaciones, con importantes cantidades adicionales de carne de pechuga, que se pretende otrorgar a los países del Mercosur. Brasil, como el primer exportador de carne de aves de corral del mundo, obtendrá la mayor parte del pastel, aunque ya exporta cerca de 500 000 T de carne de aves de corral a la UE cada año. Esto, a pesar del hecho de que varias auditorías realizadas en 2013 y 2017 por la propia Comisión de la UE han destacado deficiencias críticas respeto a las normas de la UE para las exportaciones brasileñas, sin mencionar el escándalo de Carne Fraca en Brasil, que llevó a la exclusión de la lista de 20 establecimientos brasileños de carne de aves de corral. Los productores de carne de aves de corral en la UE deben cumplir con estándares más altos en materia de bienestar animal, seguridad alimentaria y protección del medio ambiente. El sector de la carne de aves de corral de la UE se enorgullece de cumplir con estos altos estándares “Farm to Fork” (de la granja a la mesa), porque garantiza la confianza de los consumidores de la UE en las aves de corral de la UE. Los productores europeos de carne de aves de corral han invertido tiempo y energía para cumplir con los altos estándares de la UE. Por lo tanto, recompensar a Brasil con cuotas adicionales significativas para exportar carne de aves de corral a la UE es totalmente inaceptable. Especialmente cuando hay pruebas evidentes de los servicios de la Comisión de la UE de que los brasileños no cumplen con estos altos estándares. Desde la perspectiva del consumidor, es aún más cuestionable. Los consumidores quieren saber el origen de la carne. No sólo en la tienda, sino también para el consumo fuera del hogar. La mayor parte de esta carne importada se utiliza en catering (restaurantes y cantinas públicas, etc.) o en carne procesada donde la indicación del origen de la carne no es obligatoria. Esto significa que los consumidores no sabrán que están consumiendo carne de ave producida en condiciones menos estrictas. ¿Están los consumidores de la UE listos para eso? Finalmente, hay más de 300.000 personas trabajando en el sector de la carne de aves de corral de la UE en la actualidad. Las pérdidas de empleo de este acuerdo tendrán un impacto significativo en las áreas rurales donde se ubican la mayoría de estos trabajos. Por todas estas razones, es imposible aceptar concesiones de carne de aves de corral en la negociación del acuerdo de libre comercio de Mercosur. Se trata de mantener la confianza del consumidor en la carne de aves de corral de la UE y asegurarnos de que los productos agrícolas que consumimos se producen en Europa, de acuerdo con altos estándares. Por lo tanto, pedimos a la Comisión de la UE, a los diputados recientemente elegidos ya los gobiernos nacionales de la UE que asuman su responsabilidad y rechacen cualquier acuerdo que ponga en peligro el futuro del sector de carne de aves de corral de la UE....
  • Nuevos aspectos beneficiosos del consumo de carne de pollo

    12 abril, 2019EventosEl Doctor Aniceto Charro Salgado Catedrático y Jefe de servicio Emérito de la Universidad Complutense de Madrid, nos acompañó en la ponencia sobre la Carne de Pollo en la Alimentación Saludable. El Doctor Charro nos mostró las cantidades de consumo de carne de pollo en paises de la UE y terceros paises durante el 2018 situando a España en cuarto lugar junto con los Paises Bajos y muy seguido de Francia. Continuó la exposición haciendo una evolución sobre la trasnformación radical del sistema alimentario global a través de estudios de 36 expertos y en 16 países de los cuales, España es el penútlimo en muerte por desnutrición y el primer país con mejor calidad de vida. Muy interesante también destacar como la reducción del 33% de la dieta Atlántica frente al 32% de la Mediterránea; en cuanto a infartos de miocardio en la dieta del sur de Europa. La dieta perfecta para salvar el planeta y la salud del ser humano, según el Dr. Chaparro: Una comisión internacional de científicos urge a un cambio en la alimentaión y la agricultura para evitar 11 millones de muertes prematuras y sortear la catástrofe ambiental. Todo esto sobre la dieta sostenible y mucho más, lo pueden ver en el siguiente vídeo sobre esta magistral ponencia en el siguiente enlace:...
  • Hamburguesa de pollo

    26 marzo, 2019RecetasTiempo de preparación: 35 minutos Ingredientes: (para 4 personas) 1 huevo 60 g de cebolla picada fina 60 g de pimiento rojo picado 130 g de pan rallado 3 cucharadas de perejil picado 2 cucharadas de queso rallado 750 g de carne de pollo picada 60 ml de salsa barbacoa 1 bote de mayonesa 4 panes de hamburguesa con semillas 1 cebolla roja unas hojas de lechuga 1 tomate mediano sal y pimienta recién molida Elaboración: Mezcla en una ensaladera el huevo, la cebolla picada, el pimiento picado, el pan rallado y el perejil picado, y salpimienta a tu gusto. Añade el queso rallado, la carne de pollo picada y la salsa barbacoa. Mezcla bien y con las manos forma 4 hamburguesas; envuélvelas en film transparente y mételas en la nevera durante media hora, hasta que estén firmes. Mientras, tuesta ligeramente los paness, úntalos con un poco de mayonesa. Pon encima unas rodajas finas de cebolla roja y unas hojas de lechuga. Haz las hamburgeusas en una sarten antiadherente, cuatro minutos por cada lado, en función de cómo te guste hecha la carne. Ponlas sobre la mitad plana de los panes, cubre con un poco de mayonesa con una rodaja de tomate. Tapa con la otra mitad del pan y sírvelas enseguida bien calientes....
  • POLLO TIKKA MASALA ASADO

    6 febrero, 2019RecetasIngredientes: (para 4 personas) 2 dientes de ajo, rallados o picados muy finos 1 pedazo de jenjibre 1 cucharada de pasta de tomate 1/4 de taza de yogur de leche entera 1 cucharada pequeña de garam masala 1 cucharada pequeña de especias para tandoori 1 y 1/2 cucharada de sal 2 cucharadas de aceite de oliva un pollo entero abierto o en corte mariposa Elaboración: Precalienta el horno a 200 ºC. En un bol mediano, bate juntos el ajo, el jenjibre, la pasta de tomate, el yogur, el garam masala, las especias para tandoori, la sal y el aceite de oliva. Unta el pollo con la marinada, asegurándote de que penetre bajo la piel la máxima cantidad posible. Coloca el pollo en la rejilla del horno situada por encima de una bandeja de hornear recubierta con papel de aluminio y asa durante 1 hora y cuarto. Comprueba la cocción 40 minutos después de haber introducido el pollo y, si se está dorando demasiado, tápalo con papel de aluminio. Deja reposar al menos 10 minuots antes de trinchar....
  • Nombramiento nuevo presidente de Propollo

    29 enero, 2019NoticiasEl pasado, día 29 se ha renovado la Junta Directiva de PROPOLLO, siendo elegido nuevo presidente D. Antonio Sánchez Sánchez, presidente del Grupo UVESA desde Diciembre de 2007. Sustituye a D. Federico Félix Real, cofundador de PROPOLLO y que ha sido presidente de la Organización Interprofesional desde Diciembre de 1997. Anteriormente había sido presidente de la ANPP (Asociación Nacional de Productores de Pollos) bajo cuya presidencia se obtuvo la Placa al Mérito Agrario, Pesquero y Alimentario en su categoría de Plata, ha presidido por tanto el sector avícola español más de 25 años. Como presidente de PROPOLLO consiguió unir todas las asociaciones nacionales de avicultura de carne entonces existentes en PROPOLLO, teniendo en la actualidad una representación del 92%. El objetivo fundamental de su presidencia ha sido defender los intereses del sector, tanto a nivel nacional como europeo, simultaneando la presidencia de PROPOLLO con la de la organización europea AVEC. En próximas fechas se va a organizar un homenaje del sector a Federico Félix, cuya fecha se anunciará próximamente. El nuevo presidente de PROPOLLO, D. Antonio Sánchez, en su elección ha contado con el apoyo unánime de toda la Junta Directiva y PROPOLLO seguirá defendiendo los intereses del sector avícola de carne con el mismo interés que se ha venido haciendo hasta la fecha y con renovado impulso. El grupo avícola UVESA que asume la presidencia de PROPOLLO es uno de los principales grupos de producción y transformación del sector avícola de la carne de pollo y lo es también en la exportación de sus productos a otros países de la U.E. y de Terceros Países....
  • Pollo a la cazadora

    14 noviembre, 2018RecetasIngredientes: (para 4 personas) 1 pollo de 1 kg 2 cebollas 1 limón 1/4 de kg de champiñones 2 cucharadas soperas de aceite 1 cucharada sopera de mantequilla 1 vaso de vino blanco seco 40 cl de caldo de ave media pastilla de caldo de ave medio ramillete de perifollo 1 ramillete de estragón 1 cucharada sopera de concentrado de tomate sal y pimienta Elaboración: Lava los champiñones y córtalos en láminas no muy finas. En una cacerola, pon el aceite a calentar y, cuando esté caliente, echa los trozos de pollo y déjalos hasta que se doren. Añade sal y pimienta, y resérvalos al calor. En la misma cacerola, rehoga la cebolla. Limpia los champiñones y rocíalos con el zumo de limón, después rehoga los champiñoes en la mantequilla. Añade las cebollas, el tomate, el caldo de ave y la media pastilla de caldo de ave desmenuzada. Rocía todo con el vino, añade el pollo en trozos y deja que cueza todo despacito, durante unos 40 minutos aproximadamente. Pica las hierbas y añádelas cuando falten 5 minutos para terminar la cocción. Sírvelo....
  • ASADO DE PAVO CON CIRUELAS

    27 octubre, 2018RecetasTiempo de preparación: 1 hora+ 10 mintutos   INGREDIENTES: (Para 4 personas) Un asado de pavo preparado de 1 y 1/2 kg 100 gr de pasas de Málaga 3 rodajas de piña 2 vasos de vino blanco seco 1 loncha gruesa de bacon 600 gr de zanahorias una docena de cebollitas francesas 3 cucharadas soperas de aceite 30 gr de mantequilla coñac para flamear el ave 1 vaso de almíbar de piña sal y pimienta ELABORACIÓN: Pon las pasas en remojo en el vino blanco una hora antes. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas de unos 2cm de espesor. Corta la loncha de bacon en daditos. Pela las cebollitas y déjelas enteras. En una cacerola, mejor de las de hierro esmaltado, pon el aceite a calentar y dora en él el asado (lo puedes adquirir en la sección de aves), dándole la vuelta para que se dore bien por todos sus lados. Cuando esté listo, añade la mantequilla y refríe en ella la piña partida en trozos. A continuación, echa las zanahorias, las cebollitas y el bacon, y dales unas vueltas con una cuchara de madera. Todo esto debe hacerse a fuego suave. Saca el asado y ponlo sobre un plato. Rocíalo con un poco de coñac, que habrás calentado antes en un cazo, acércale una cerilla y flaméalo. Cuando se apague, vuelve a meterlo en la cacerola y échale el vino blanco en el que maceraban las pasas y el almíbar de la piña. Añade a la cacerola las pasas. Salpimienta. Tapa la cacerola y deja que cueza a fuego sueve unos 50 minutos. Cuando vayas a servirlo, corta el asado en rodajas y ponlas en la fuente, que antes habrás calentado un poco. Pon alrededor las zanahorias, las ciruelas, los daditos de bacon y las cebollitas. Sirve la salsa en una salsera aparte....

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• RT @PRANgob: 🔊España reduce un 7,2% el consumo de #antibióticos en #saludhumana (2015-2018) y un 32,4% las ventas de antibióticos #veterina…
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