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• • El pollo en las dietas terapéuticas

    27 junio, 2019EventosEl Doctor Miguel Ángel Rubio Responsable del servicio de Endocrinología y nutrición del Hospital Clínico San Carlos espone en esta ponencia cuáles son las mejores dietas según distintas enfermedades y como el pollo es uno de los alimentos esenciales en las llamadas dietas blandas por su fácil digestibilidad y su alto valor biológico. Podemos escuchar su interesantísima ponencia en las últimas jornadas sobre la Carne de Pollo, no sólo de las llamdas dietas blandas sino también de las famosas dietas para pérdida de peso y mantenimiento del mismo. os dejamos el vídeo a continuación:...
  • El sector de la carne de aves de corral de la UE dice NO al acuerdo Mercosur

    20 junio, 2019NoticiasSi bien el acuerdo comercial UE / Mercosur ha entrado en negociaciones de “final del juego” y podría llevar a un acuerdo político en la última semana de junio, AVEC, que representa al sector europeo de la carne de aves de corral, ¡hace sonar la alarma! La carne de aves de corral es uno de los sectores agrícolas de la UE que se sacrificarán en estas negociaciones, con importantes cantidades adicionales de carne de pechuga, que se pretende otrorgar a los países del Mercosur. Brasil, como el primer exportador de carne de aves de corral del mundo, obtendrá la mayor parte del pastel, aunque ya exporta cerca de 500 000 T de carne de aves de corral a la UE cada año. Esto, a pesar del hecho de que varias auditorías realizadas en 2013 y 2017 por la propia Comisión de la UE han destacado deficiencias críticas respeto a las normas de la UE para las exportaciones brasileñas, sin mencionar el escándalo de Carne Fraca en Brasil, que llevó a la exclusión de la lista de 20 establecimientos brasileños de carne de aves de corral. Los productores de carne de aves de corral en la UE deben cumplir con estándares más altos en materia de bienestar animal, seguridad alimentaria y protección del medio ambiente. El sector de la carne de aves de corral de la UE se enorgullece de cumplir con estos altos estándares “Farm to Fork” (de la granja a la mesa), porque garantiza la confianza de los consumidores de la UE en las aves de corral de la UE. Los productores europeos de carne de aves de corral han invertido tiempo y energía para cumplir con los altos estándares de la UE. Por lo tanto, recompensar a Brasil con cuotas adicionales significativas para exportar carne de aves de corral a la UE es totalmente inaceptable. Especialmente cuando hay pruebas evidentes de los servicios de la Comisión de la UE de que los brasileños no cumplen con estos altos estándares. Desde la perspectiva del consumidor, es aún más cuestionable. Los consumidores quieren saber el origen de la carne. No sólo en la tienda, sino también para el consumo fuera del hogar. La mayor parte de esta carne importada se utiliza en catering (restaurantes y cantinas públicas, etc.) o en carne procesada donde la indicación del origen de la carne no es obligatoria. Esto significa que los consumidores no sabrán que están consumiendo carne de ave producida en condiciones menos estrictas. ¿Están los consumidores de la UE listos para eso? Finalmente, hay más de 300.000 personas trabajando en el sector de la carne de aves de corral de la UE en la actualidad. Las pérdidas de empleo de este acuerdo tendrán un impacto significativo en las áreas rurales donde se ubican la mayoría de estos trabajos. Por todas estas razones, es imposible aceptar concesiones de carne de aves de corral en la negociación del acuerdo de libre comercio de Mercosur. Se trata de mantener la confianza del consumidor en la carne de aves de corral de la UE y asegurarnos de que los productos agrícolas que consumimos se producen en Europa, de acuerdo con altos estándares. Por lo tanto, pedimos a la Comisión de la UE, a los diputados recientemente elegidos ya los gobiernos nacionales de la UE que asuman su responsabilidad y rechacen cualquier acuerdo que ponga en peligro el futuro del sector de carne de aves de corral de la UE....
  • Nuevos aspectos beneficiosos del consumo de carne de pollo

    12 abril, 2019EventosEl Doctor Aniceto Charro Salgado Catedrático y Jefe de servicio Emérito de la Universidad Complutense de Madrid, nos acompañó en la ponencia sobre la Carne de Pollo en la Alimentación Saludable. El Doctor Charro nos mostró las cantidades de consumo de carne de pollo en paises de la UE y terceros paises durante el 2018 situando a España en cuarto lugar junto con los Paises Bajos y muy seguido de Francia. Continuó la exposición haciendo una evolución sobre la trasnformación radical del sistema alimentario global a través de estudios de 36 expertos y en 16 países de los cuales, España es el penútlimo en muerte por desnutrición y el primer país con mejor calidad de vida. Muy interesante también destacar como la reducción del 33% de la dieta Atlántica frente al 32% de la Mediterránea; en cuanto a infartos de miocardio en la dieta del sur de Europa. La dieta perfecta para salvar el planeta y la salud del ser humano, según el Dr. Chaparro: Una comisión internacional de científicos urge a un cambio en la alimentaión y la agricultura para evitar 11 millones de muertes prematuras y sortear la catástrofe ambiental. Todo esto sobre la dieta sostenible y mucho más, lo pueden ver en el siguiente vídeo sobre esta magistral ponencia en el siguiente enlace:...
  • Hamburguesa de pollo

    26 marzo, 2019RecetasTiempo de preparación: 35 minutos Ingredientes: (para 4 personas) 1 huevo 60 g de cebolla picada fina 60 g de pimiento rojo picado 130 g de pan rallado 3 cucharadas de perejil picado 2 cucharadas de queso rallado 750 g de carne de pollo picada 60 ml de salsa barbacoa 1 bote de mayonesa 4 panes de hamburguesa con semillas 1 cebolla roja unas hojas de lechuga 1 tomate mediano sal y pimienta recién molida Elaboración: Mezcla en una ensaladera el huevo, la cebolla picada, el pimiento picado, el pan rallado y el perejil picado, y salpimienta a tu gusto. Añade el queso rallado, la carne de pollo picada y la salsa barbacoa. Mezcla bien y con las manos forma 4 hamburguesas; envuélvelas en film transparente y mételas en la nevera durante media hora, hasta que estén firmes. Mientras, tuesta ligeramente los paness, úntalos con un poco de mayonesa. Pon encima unas rodajas finas de cebolla roja y unas hojas de lechuga. Haz las hamburgeusas en una sarten antiadherente, cuatro minutos por cada lado, en función de cómo te guste hecha la carne. Ponlas sobre la mitad plana de los panes, cubre con un poco de mayonesa con una rodaja de tomate. Tapa con la otra mitad del pan y sírvelas enseguida bien calientes....
  • POLLO TIKKA MASALA ASADO

    6 febrero, 2019RecetasIngredientes: (para 4 personas) 2 dientes de ajo, rallados o picados muy finos 1 pedazo de jenjibre 1 cucharada de pasta de tomate 1/4 de taza de yogur de leche entera 1 cucharada pequeña de garam masala 1 cucharada pequeña de especias para tandoori 1 y 1/2 cucharada de sal 2 cucharadas de aceite de oliva un pollo entero abierto o en corte mariposa Elaboración: Precalienta el horno a 200 ºC. En un bol mediano, bate juntos el ajo, el jenjibre, la pasta de tomate, el yogur, el garam masala, las especias para tandoori, la sal y el aceite de oliva. Unta el pollo con la marinada, asegurándote de que penetre bajo la piel la máxima cantidad posible. Coloca el pollo en la rejilla del horno situada por encima de una bandeja de hornear recubierta con papel de aluminio y asa durante 1 hora y cuarto. Comprueba la cocción 40 minutos después de haber introducido el pollo y, si se está dorando demasiado, tápalo con papel de aluminio. Deja reposar al menos 10 minuots antes de trinchar....
  • Nombramiento nuevo presidente de Propollo

    29 enero, 2019NoticiasEl pasado, día 29 se ha renovado la Junta Directiva de PROPOLLO, siendo elegido nuevo presidente D. Antonio Sánchez Sánchez, presidente del Grupo UVESA desde Diciembre de 2007. Sustituye a D. Federico Félix Real, cofundador de PROPOLLO y que ha sido presidente de la Organización Interprofesional desde Diciembre de 1997. Anteriormente había sido presidente de la ANPP (Asociación Nacional de Productores de Pollos) bajo cuya presidencia se obtuvo la Placa al Mérito Agrario, Pesquero y Alimentario en su categoría de Plata, ha presidido por tanto el sector avícola español más de 25 años. Como presidente de PROPOLLO consiguió unir todas las asociaciones nacionales de avicultura de carne entonces existentes en PROPOLLO, teniendo en la actualidad una representación del 92%. El objetivo fundamental de su presidencia ha sido defender los intereses del sector, tanto a nivel nacional como europeo, simultaneando la presidencia de PROPOLLO con la de la organización europea AVEC. En próximas fechas se va a organizar un homenaje del sector a Federico Félix, cuya fecha se anunciará próximamente. El nuevo presidente de PROPOLLO, D. Antonio Sánchez, en su elección ha contado con el apoyo unánime de toda la Junta Directiva y PROPOLLO seguirá defendiendo los intereses del sector avícola de carne con el mismo interés que se ha venido haciendo hasta la fecha y con renovado impulso. El grupo avícola UVESA que asume la presidencia de PROPOLLO es uno de los principales grupos de producción y transformación del sector avícola de la carne de pollo y lo es también en la exportación de sus productos a otros países de la U.E. y de Terceros Países....
  • Pollo a la cazadora

    14 noviembre, 2018RecetasIngredientes: (para 4 personas) 1 pollo de 1 kg 2 cebollas 1 limón 1/4 de kg de champiñones 2 cucharadas soperas de aceite 1 cucharada sopera de mantequilla 1 vaso de vino blanco seco 40 cl de caldo de ave media pastilla de caldo de ave medio ramillete de perifollo 1 ramillete de estragón 1 cucharada sopera de concentrado de tomate sal y pimienta Elaboración: Lava los champiñones y córtalos en láminas no muy finas. En una cacerola, pon el aceite a calentar y, cuando esté caliente, echa los trozos de pollo y déjalos hasta que se doren. Añade sal y pimienta, y resérvalos al calor. En la misma cacerola, rehoga la cebolla. Limpia los champiñones y rocíalos con el zumo de limón, después rehoga los champiñoes en la mantequilla. Añade las cebollas, el tomate, el caldo de ave y la media pastilla de caldo de ave desmenuzada. Rocía todo con el vino, añade el pollo en trozos y deja que cueza todo despacito, durante unos 40 minutos aproximadamente. Pica las hierbas y añádelas cuando falten 5 minutos para terminar la cocción. Sírvelo....
  • ASADO DE PAVO CON CIRUELAS

    27 octubre, 2018RecetasTiempo de preparación: 1 hora+ 10 mintutos   INGREDIENTES: (Para 4 personas) Un asado de pavo preparado de 1 y 1/2 kg 100 gr de pasas de Málaga 3 rodajas de piña 2 vasos de vino blanco seco 1 loncha gruesa de bacon 600 gr de zanahorias una docena de cebollitas francesas 3 cucharadas soperas de aceite 30 gr de mantequilla coñac para flamear el ave 1 vaso de almíbar de piña sal y pimienta ELABORACIÓN: Pon las pasas en remojo en el vino blanco una hora antes. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas de unos 2cm de espesor. Corta la loncha de bacon en daditos. Pela las cebollitas y déjelas enteras. En una cacerola, mejor de las de hierro esmaltado, pon el aceite a calentar y dora en él el asado (lo puedes adquirir en la sección de aves), dándole la vuelta para que se dore bien por todos sus lados. Cuando esté listo, añade la mantequilla y refríe en ella la piña partida en trozos. A continuación, echa las zanahorias, las cebollitas y el bacon, y dales unas vueltas con una cuchara de madera. Todo esto debe hacerse a fuego suave. Saca el asado y ponlo sobre un plato. Rocíalo con un poco de coñac, que habrás calentado antes en un cazo, acércale una cerilla y flaméalo. Cuando se apague, vuelve a meterlo en la cacerola y échale el vino blanco en el que maceraban las pasas y el almíbar de la piña. Añade a la cacerola las pasas. Salpimienta. Tapa la cacerola y deja que cueza a fuego sueve unos 50 minutos. Cuando vayas a servirlo, corta el asado en rodajas y ponlas en la fuente, que antes habrás calentado un poco. Pon alrededor las zanahorias, las ciruelas, los daditos de bacon y las cebollitas. Sirve la salsa en una salsera aparte....
  • II Congreso Virtual de MSD Animal Health

    27 septiembre, 2018EventosII Congreso Virtual de MSD Animal Health para todos los profesionales de la salud animal, Innovando en Prevención Tras una primera edición para animales de compañía, en la que se inscribieron más de 6.000 usuarios, MSD Animal Health vuelve a apostar por la formación continuada del profesional sanitario para el bienestar animal, incluyendo al colectivo de animales de producción. Así, del 19 al 23 de noviembre tendrá lugar el II Congreso Virtual de MSD Animal Health, Innovando en prevención, que convertirá a MSD en la compañía pionera en la organización del primer evento virtual para todos los profesionales del sector, en su contribución a la innovación en salud de todas las especies. Entre las novedades que tendrán lugar este año destacan la participación de 4 comités científicos para la elaboración del programa científico multidisciplinar para cada por especie, así como la presencia de “Alma”, el asistente virtual que estará disponible 24 horas para dar soporte a los asistentes. Esta nueva edición del congreso virtual se suma a las otras muchas actividades que MSD Animal Health pone en marcha en su compromiso con la formación para contribuir a la evolución del sector, manteniéndose a la vanguardia en desarrollo e innovación, como líder del sector veterinario.   Programa científico avalado por un reconocido Comité Científico de Expertos La medicina preventiva, ligada a la innovación, será la piedra angular de un programa multidisciplinar avalado por un reconocido Comité Científico de 14 expertos y compuesto por más de 45 sesiones en directo, de la mano de ponentes nacionales e internacionales. Un contenido de alto valor científico que estará disponible para el usuario las 24 horas, durante toda la semana, libre y sin coste alguno. Además del programa científico multidisciplinar para cada especie, se abordarán temas transversales de actualidad como el uso racional de antibióticos o la aproximación de una única salud “One Health”. En el caso de animales de compañía, con la prevención integral como temática principal, las ponencias tratarán sobre las principales enfermedades que pueden afectar a perros y gatos,  así como el apoyo a su diagnóstico y prevención. La formación más científica se complementará con dinámicas de comunicación con el propietario, neuromárketing y protocolos de actuación en la clínica veterinaria. El programa científico para animales de producción incluirá ponencias sobre las principales inquietudes actuales: las principales enfermedades que afectan a los animales de producción y su correcto diagnóstico y prevención, la importancia de la recría, lo últimos avances en reproducción, la vacunación como principal medio para la prevención, anestesia e inmunología, nuevos modelos de negocio veterinarios y el futuro de producción de la carne; todo ello en el marco del bienestar animal como elemento clave para asegurar la mejor convivencia y salud de los animales que garantice una correcta seguridad alimentaria. Una nueva forma de vivir los congresos Las ponencias en directo convivirán con otros muchos recursos formativos, stands virtuales de todas las entidades colaboradoras y actividades adicionales, en un atractivo entorno digital, accesible en cualquier momento y desde cualquier lugar. Una nueva forma de vivir y experimentar los congresos, en un formato flexible y personalizado para cada uno de los asistentes, que podrán consumir los contenidos cómo y cuando quieran, contando además con el apoyo de la inteligencia artificial, a través de la asistente virtual de MSD Animal Health, Alma, que estará a su disposición para posibles consultas o incidencias, a lo largo de toda la semana. Asistir al Auditorio para ver las ponencias en directo y en diferido, visitar el Área de Formación donde accederán a diversos recursos sobre la materia, pasear virtualmente por los stands, interactuar con compañeros del sector y formarse a través de actividades de carácter lúdico-didáctico, serán las actividades que compondrán esta experiencia digital única en la formación de la salud animal.   MSD, “innovando sobre la innovación” en su continuo apoyo a la formación Desde hace más de 100 años, MSD Animal Health trabaja para mejorar la vida de los animales que nos rodean. Gracias a proyectos científicos pioneros, una experiencia líder en  el  mercado y productos tan innovadores como efectivos, MSD Animal Health contribuye a mejorar la vida de los animales, generando soluciones innovadoras para las personas que trabajan y conviven junto a ellos. Todo ello, de la mano de los profesionales que velan día a día por asegurar su bienestar, comprometidos por la ciencia de los animales más sanos y colaborando en ello con acciones de formación que impulsan su aprendizaje. Así, persigue el objetivo de garantizar la salud de las mascotas, y por tanto de las familias, así como la calidad de vida de los animales y la seguridad alimentaria para el bienestar de las personas, bajo el marco de una única salud, One Health. Con proyectos como este, MSD Animal Health pretende ir un paso más allá, en favor de la transformación digital como la mejor aliada para la formación futura de nuestros profesionales sanitarios. Y es que MSD Animal Health evoluciona con el veterinario del S.XXI, impulsando la prevención, a través de las infinitas posibilidades que pone al servicio la última tecnología, apostando por una nueva forma de aprender y enseñar juntos, con el veterinario de hoy y del futuro, unidos por un objetivo común....

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